Das ist eine Fertig-Soße. Davon brauchst du jedoch mindestens 2 bis 4 Packungen – was relativ teuer ist.
Selbstgemacht schmeckt die Soße besser, aber zur Not kann man mal auf diese Soße ausweichen.
Wenn du Bechamelle (Mehlschwitze) selber machen willst:
Brauchst du: Butter, Mehl, Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Du brauchst eine Küchen-Waage. Du nimmst Butter und Mehl in gleicher Gramm-Menge.
Also zB 100 Gramm Butter und 100 Gramm Mehl.
Zuerst wird die Butter bei niedriger Temperatur im Topf geschmolzen.
Dann wird nach und nach das Mehl hinzugegeben und in die Butter gerührt, keine Sorge, das wird etwas klumpig aber du rührst einfach weiter.
Dann gibst du nach und nach Milch hinzu. Immer nur wenig und weiter rühren, wenn es wieder dickflüssig wird, weiter Milch dazu. Kann bis zu 1 Liter werden. Plane die Menge also ein.
Wichtig: immer fleißig rühren, damit die Soße nicht anbrennt und sich keine Klümpchen bilden!
Wenn du mit der angerührten Konsistenz zufrieden bist, würzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Schmecke es selber ab.
Lieber erst weniger würzen und nach und nach mehr dazu geben, nicht dass es zu viel wird.
Temperatur vom Herd im unteren Drittel.
Dann gibst du den Spinat dazu. Kann ruhig tiefgekühlt hinein. Menge je nach Geschmack.
Ich empfehle den Rahm-Blattspinat, der hat mehr Biss. Es gibt auch nur Rahmspinat, der ist dann feiner. Nimm, was dir besser schmeckt.
Jetzt kannst du das Hackfleisch braten.
Das kann man nicht waschen, kommt also gleich in eine heiße Pfanne und muss dauerhaft mit einer Gabel klein gedrückt und dann mit einem Pfannenwender (kein Metall) gewendet werden, sodass es nicht anbrennt. Ca. 8 bis 10 Minuten.
Wenn es fertig ist, kommt es zu der Soße dazu.
Dann legst du die erste Schicht Lasagneplatten in eine mit Butter gefettete Form.
Darauf etwas Soße, danach wieder Lasagneplatten, Soße usw.
Zum Schluss mit Soße enden und darauf Mozzarella legen.
45 Minuten in den Ofen bei 200 Grad Ober/Unterhitze
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