{"id":369,"date":"2024-01-04T17:02:55","date_gmt":"2024-01-04T17:02:55","guid":{"rendered":"https:\/\/mamasrezepte.dorfkeern.de\/?post_type=cp_recipe&p=369"},"modified":"2024-01-04T17:02:55","modified_gmt":"2024-01-04T17:02:55","slug":"tipps-fuer-fleisch-fisch","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/mamasrezepte.dorfkeern.de\/?cp_recipe=tipps-fuer-fleisch-fisch","title":{"rendered":"Tipps f\u00fcr Fleisch & Fisch"},"content":{"rendered":"

Tipps f\u00fcr Fleisch & Fisch<\/h2>\n

Ingredients<\/h3>\n
<\/div>\n

Directions<\/h3>\n
\n
\n
\n

LACHS
\nWenn tiefgek\u00fchlt, dann in Folie lassen und in einem gro\u00dfen Glas oder Messbecher mit kaltem Wasser auftauen – dauert nur ca. 30 Minuten.
\nDanach auspacken, kalt absp\u00fclen und trocken tupfen (mit K\u00fcchenpapier).<\/p>\n

Entweder schneidest du den Fisch in W\u00fcrfel und br\u00e4tst diese ein paar Minuten (darf innen nicht mehr roh sein) oder du br\u00e4tst das St\u00fcck im Ganzen. <\/p>\n

Sehr lecker ist auch die asiatische Variante:
\n– in W\u00fcrfel schneiden
\n– Sch\u00fcssel mit etwas Soja-So\u00dfe und Klecks Honig vermischen
\n– Bisschen Ingwer rein reiben
\n– Bisschen Knoblauch pressen
\n– Fisch rein und umr\u00fchren
\n– kurz braten<\/p>\n

Dazu schmeckt Reis und wenn du magst, rohes Gem\u00fcse wie Karotten-Raspel, Avocado-Scheiben und Fr\u00fchlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

FLEISCH IM ALLGEMEINEN<\/p>\n

frisch oder aufgetaut – niemals tiefgek\u00fchlt verarbeiten!<\/p>\n

Immer kalt absp\u00fclen und mit K\u00fcchentuch trocken tupfen – AUSSER bei Hack! <\/p>\n

W\u00fcrzen kann man hinterher.<\/p>\n

Salz entzieht dem Fleisch das Wasser, deswegen immer lieber hinterher salzen<\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

WAS AUCH LECKER IST<\/p>\n

Geschnetzeltes, egal ob Rind oder Gefl\u00fcgel, in feine Streifen schneiden und marinieren.<\/p>\n

Das hei\u00dft in gew\u00fcrztes \u00d6l einlegen.<\/p>\n

Daf\u00fcr Oliven\u00f6l mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und wenn man mag Chiligew\u00fcrz vermischen und das Fleisch darin vermengen. <\/p>\n

\u00dcber Nacht einwirken lassen (das macht das Fleisch sch\u00f6n zart) und am n\u00e4chsten Tag kurz braten.<\/p>\n

Dazu Reis kochen. (Ein Reiskocher ist g\u00fcnstig und kocht den Reis perfekt – geht besser als im Topf.)<\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

RIND<\/p>\n

scharf anbraten (hei\u00dft: hei\u00df braten, also Volldampf, aber darauf achten, dass es nicht anbrennt.) <\/p>\n

Je nach Geschmack ca. 3 Minuten von jeder Seite.<\/p>\n

Aber drauf achten, wie dick das Fleisch ist. Je d\u00fcnner umso k\u00fcrzer braten. <\/p>\n

Irgendwann solltest du in deiner K\u00fcche ein Fleischthermometer haben! Das hilft beim richtigen Braten oder Garen von Fleisch im Ofen!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n

Huhn \/ Pute \/ Schwein<\/p>\n

super gr\u00fcndlich kalt absp\u00fclen und trocken tupfen! <\/p>\n

Kann vor dem Braten gew\u00fcrzt werden. Immer salzen und pfeffern, leicht bedecken, nicht zu viel.<\/p>\n

Muss nur kurz, aber auch hei\u00df angebraten werden, darf aber keinesfalls roh bleiben.
\nRichtwert: ca. 6 Minuten pro Seite. Mal etwas mehr, mal weniger. Wenn unsicher, in der Mitte durchschneiden und gucken ob noch rosa oder schon wei\u00df. Wenn wei\u00df = gut!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":370,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","recipe_category":[],"class_list":["post-369","cp_recipe","type-cp_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mamasrezepte.dorfkeern.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/cooked_recipe\/369","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mamasrezepte.dorfkeern.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/cooked_recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/mamasrezepte.dorfkeern.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/cp_recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mamasrezepte.dorfkeern.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mamasrezepte.dorfkeern.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=369"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mamasrezepte.dorfkeern.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/370"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mamasrezepte.dorfkeern.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=369"}],"wp:term":[{"taxonomy":"cp_recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mamasrezepte.dorfkeern.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Frecipe_category&post=369"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}