{"id":379,"date":"2024-01-04T17:22:13","date_gmt":"2024-01-04T17:22:13","guid":{"rendered":"https:\/\/mamasrezepte.dorfkeern.de\/?post_type=cp_recipe&p=379"},"modified":"2024-01-04T17:22:13","modified_gmt":"2024-01-04T17:22:13","slug":"kartoffel-gratin-kartoffel-gerichte","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/mamasrezepte.dorfkeern.de\/?cp_recipe=kartoffel-gratin-kartoffel-gerichte","title":{"rendered":"Kartoffel-Gratin & Kartoffel-Gerichte"},"content":{"rendered":"

Kartoffel-Gratin & Kartoffel-Gerichte<\/h2>\n

Ingredients<\/h3>\n
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Kartoffeln<\/span><\/div>\n
Streuk\u00e4se<\/span><\/div>\n
Sahne<\/span><\/div>\n
Knoblauch<\/span><\/div>\n
Muskatnuss<\/span><\/div>\n
Salz & Pfeffer<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Directions<\/h3>\n
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Kartoffeln (es gibt \u201efestkochende\u201c und \u201emehligkochende\u201c – man nimmt eigentlich IMMER festkochende!)<\/p>\n

Menge musst du entscheiden. Hier lohnt es sich vielleicht f\u00fcr zwei Tage zu kochen – also kannst du ruhig mehr nehmen.<\/p>\n

ZUBEREITUNG:<\/p>\n

Kartoffeln roh in feine Scheiben schneiden. Am besten mit einer K\u00fcchenmaschine.<\/p>\n

Ofen auf 220 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen<\/p>\n

Auflaufform mit Butter ausfetten<\/p>\n

Kartoffeln in die Auflaufform und gleichm\u00e4\u00dfig verteilen.<\/p>\n

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Sahne in die Sch\u00fcssel geben, <\/p>\n

1 -2 Zehen Knoblauch hineinpressen, Salz und Pfeffer hinzu, bisschen Muskat reiben, verr\u00fchren und \u00fcber die Kartoffeln in der Auflaufform gie\u00dfen.<\/p>\n

NOCH keinen K\u00e4se dr\u00fcber! <\/p>\n

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1 Zehe reicht! <\/p>\n

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Bisschen Muskat auf einer Reibe in die Sahne reiben. <\/p>\n

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Salz & Pfeffer in die Sahne r\u00fchren.<\/p>\n

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Auflaufform f\u00fcr 45 Minuten in den Ofen.
\nZwischendurch pr\u00fcfen, dass nichts anbrennt. Ggf. mit Alufolie abdecken und somit sch\u00fctzen.<\/p>\n

Nach ca. 40 Minuten kommt der K\u00e4se dr\u00fcber. <\/p>\n

Den gut \u00fcberbacken – ca. 10 Minuten – fertig. Vorsicht: hei\u00df!<\/p>\n

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PELLKARTOFFELN | SALZKARTOFFELN | BRATKARTOFFELN | KARTOFFELP\u00dcREE<\/p>\n

Pellis:
\nFestkochende Kartoffeln – waschen\/putzen – nicht sch\u00e4len – f\u00fcr ca. 20 bis 30 Minuten kochen – pellen – essen.<\/p>\n

Salzis:
\nFestkochende Kartoffeln – sch\u00e4len – vierteln – im Topf mit Wasser bedecken, also so, dass die Kartoffeln unter dem Wasserspiegel sind, aber nicht so viel wie bei Nudelwasser – Wasser etwas salzen – ca. 12 bis 15 Minuten kochen. <\/p>\n

Bratis:
\nDaf\u00fcr eignen sich \u00fcbrig gebliebene Pellis vom Vortag!
\nEinfach in Scheiben schneiden und in hei\u00dfem Fett (hier KEIN Oliven\u00f6l, sondern Sonnenblumen\u00f6l) braten bis sie sch\u00f6n knusprig sind. Das dauert leider etwas und stinkt. Aber das Ergebnis ist einfach lecker!
\nSalzen und pfeffern nicht vergessen!<\/p>\n

Zum Schluss kann man noch ein paar Zwiebeln hinzugeben und\/oder ein, zwei Spiegel-oder R\u00fchreier dr\u00fcber, bisschen stocken lassen – fertig!<\/p>\n

P\u00fcree:
\nDaf\u00fcr brauchst du einen Stampfer sonst wird das nix!
\nSalzkartoffeln kochen (siehe oben)
\nWasser abgie\u00dfen, ein gro\u00dfes St\u00fcck Butter zu den Kartoffeln und mit dem Stampfer klein dr\u00fccken.
\nNach und nach Milch hinzu, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
\nMit Muskatnuss w\u00fcrzen!
\nBisschen Salz und Pfeffer hinzu.
\nReste halten sich nicht. Also mach nicht zu viel und verbrauche es mit einer Mahlzeit.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":380,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","recipe_category":[],"class_list":["post-379","cp_recipe","type-cp_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mamasrezepte.dorfkeern.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/cooked_recipe\/379","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mamasrezepte.dorfkeern.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/cooked_recipe"}],"about":[{"href":"https:\/\/mamasrezepte.dorfkeern.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/cp_recipe"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mamasrezepte.dorfkeern.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mamasrezepte.dorfkeern.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=379"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mamasrezepte.dorfkeern.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/380"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mamasrezepte.dorfkeern.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=379"}],"wp:term":[{"taxonomy":"cp_recipe_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mamasrezepte.dorfkeern.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Frecipe_category&post=379"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}