Nudeln ‚HAWAII‘ by Mama

Was du brauchst:

Nudeln (nach Wahl, ich nehme meistens Penne) oder wie hier auf dem Bild Tortiglioni.

Tomatensauce nach Wahl (auf Hawaii habe ich eine mit Knoblauch genommen, wenn du es gut gewürzt und bisschen scharf magst, nimm eine Arrabiata. Da du Frischkäse hinzufügst, milderst du die Schärfe ab.)

Frischkäse (pur, ohne Kräuter)

Salz

Nudeln

Stelle einen großen Topf mit Wasser auf den Herd.
Platte auf höchste Stufe.

Wenn das Wasser kocht, gib gut 2 – 3 Teelöffel (die kleinen Löffel!) Salz hinzu. Platte 1 Stufe niedriger stellen. Nudeln rein.

Nudeln brauchen IMMER 12 Minuten (es sei denn, es sind dünne Nudeln und es steht sowas wie 6 Minuten auf der Packung, dann ist die Kochzeit natürlich kürzer. Aber die meisten Nudeln sind nach 12 Minuten perfekt.)

Wichtig: viel rühren! Sonst verkleben sie.
(Öl musst du NICHT ins Wasser geben!)

Tipp:
Da das Nudelwasser stärkehaltig und salzig ist, kannst du es gut zum Kochen weiterverwenden. Die enthaltene Stärke bindet Flüssigkeit, und macht Soßen oder Suppen etwas dickflüssiger. So werden Gerichte sämig und cremig. Das Nudelwasser sorgt auch für Bindung in hausgemachtem Dip und Pesto.

Soße

Nimm nun einen flachen, breiten Topf oder eine große Pfanne um darin die Soße zu erwärmen.

Keine starke Hitze, nur mittel und aufpassen, dass nichts anbrennt, also rühren.

Wenn die Nudeln fertig sind, nimm ca. 2 Esslöffel (die großen) von dem Nudelwasser ab und gib es in die Soße. Nudeln abgießen.

Rühre nun ordentlich Frischkäse unter. Ca. 2 – 3 EL (Esslöffel). Verrühre alles gleichmäßig und gib dann die Nudeln hinzu. Alles vermengen und servieren.